Comida tipica

SANCOCHO DE PESCADO

Con verduras, ají dulce, ajo, jojoto, cebolla, salsa picante y pimienta y sobre todo pescado

PESCADO FRITO

Se escogen pescados tales como cataco, lamparosa, corocoro, tajalí, lisa, jurel, atún, anchoas, calamares, sierra, carite, pargo y mero, y se cocinan con la técnica única y tradicional de la región.

ARROZ CON COCO

Dulce de arroz, azúcar, leche de coco rallado y canela y se sirve en concha de coco.

• Los huevos de este pez se pueden comer frescos, fritos o rebozadas. También se someten a un proceso especial de secamiento y se comen en forma de tortillas.

• Carato de Cruz de Mayo: Es una bebida que se utiliza en el mes de Mayo, en los velorios de Santa Cruz. Para su elaboración se muele un kilo de arroz crudo, se le agrega una piña rallada, un papelón, canela en palo y una papeleta de clavos especies. Para finalizar se pone a añejar por tres días y se mantiene refrigerado. 

• Delicada de guayaba

  Se trata de una merienda muy común por el fruto, abundante durante todo el año. Se pelan las guayabas, se hierven durante media hora en un litro de agua, luego se agrega algo de azúcar, y está listo. El manjar se coloca en un envase antes de que enfríe. Se come solo, con pan o con galletas. 

• Arroz con coco

  Existen muchas merenderas que lo elaboran. Es reconocido como un dulce típico de la región. Se prepara rallando dos cocos y se licuan con el agua de coco. Se le agrega un kilo de arroz con papelón rallado, medio kilo de azúcar, canela en polvo, se cocina a fuego lento sin que se pegue, por una hora y se apaga. 
• Gofio

Postre tradicional elaborado con maíz Cariaco. Para su preparación los granos de maíz deben tostarse y molerse en una máquina. Aparte se hace un almíbar con papelón, canela y anís. Una vez listo, se mezcla con la harina de maíz, se amasa, se estira, se tiende en una superficie plana y se corta en cuadros pequeños. 

• Morcillas

Embutido de sangre mezclada con arroz ya cocido, cebolla y especias. Para prepararla se requiere arroz cocido, repollo, cilantro, cebollín, pimentón, condimentos, la sangre y las tripas de un cochino recién sacrificado. En primer lugar se mezcla el arroz con el resto de ingredientes y la sangre. Finalmente se rellenan las tripas y se anudan los extremos. Este embutido se consume acompañado con carne de parrilla y chorizo, o solo, según el gusto del consumidor. En Cumaná se le agrega algo de ají picante para darle mayor gusto.

• Alfondoque

Para su preparación se corta una panela de papelón, que luego se pone a hervir hasta que se espesa. Se prepara un mesón sobre el cual se coloca la miel proveniente de la panela derretida. Una vez fría, se le agrega hinojo y se amasa hasta lograr una consistencia de color más claro. Con esto se forman rollos de cinco a veinte centímetros de largo que se envuelven con hojas secas de cambur y se amarran con una pequeña cabuya alrededor. 

Fecha de fundacion

Desde la época colonial el actual territorio del estado Sucre formó parte de la Provincia de Nueva Andalucía o Provincia de Cumaná. En 1856 se forma la provincia de Maturín separada de la de Cumaná. Para 1864 se ratifica el Estado Cumaná, para después formar parte del Estado de Oriente en 1879.

En 1891 se crea el llamado Gran Estado Bermúdez, hasta 1898, cuando finalmente adopta la denominación de "Estado Sucre". En 1901 se crea el estado Sucre separado de Maturín y en 1904 se vuelve a integrar al estado Bermúdez, y para 1909 se trazan definitivamente los límites de los estados Sucre y Monagas como dos entidades separada

Fiestas culturales & religiosas

• Velorios de cruz: fiesta celebrada en el mes de mayo, en la que se congregan cantadores y orquestas típicas formadas por bandolinas, guitarras, cuatro y maracas.

• El sebucán, el pájaro guarandol, el carite, la barca, la burriquita: interpretaciones y bailes folclóricos en las festividades navideñas.

• Carnaval turístico internacional de Carúpano: carnaval decretado en la vi convención nacional de turismo, celebrada en noviembre de 1966 en la ciudad de san Cristóbal, estado Táchira. Es una festividad celebrada en las calles y avenidas con desfile de carrozas, disfraces y comparsas, acompañados de conjuntos criollos y extranjeros que lucen trajes típicos

• Representación navideña La Mariposa: Entretenimiento creado para recorrer las calles de Yaguaraparo los 24 de diciembre de cada año. Consiste en hacer un disfraz de mariposa, utilizando para ello cartón y colores variados.

• Baile El Múcuro: Es un baile que consiste en el desplazamiento danzante de un niño que lleva en la cabeza un gran pez múcuro, elaborado con alambrón y papel de bolsa. A su alrededor se ubican varias niñas vestidas con faldas largas y floreadas con blusas blancas y una polca.

  FIESTAS RELIGIOSAS

• Fiestas de Nuestra  Señora de El Carmen del Golfo: Desde hace mas de 100 años, cada 16 de julio, San Antonio y los pueblos vecinos del Golfo de Cariaco celebran las fiestas patronales de Nuestra Señora del Carmen, la santa patrona de los pescadores. Se cantan misas y se llevan a cabo coloridas procesiones, por tierra y por mar, siendo estas las más seguidas por los golferos. La milagrosa  imagen  es trasladada desde su altar de la iglesia hasta el balneario de Cachamaure, donde la familia Rodríguez, desde hace 50 años le tiene preparado un peñero que la lleva por la costa de regreso a San Antonio siendo seguido por todo los pescadores del golfo, para así agradecerle la abundancia de la pesca.

• Velorios de Cruz: Fiesta celebrada en el mes de mayo, en la que se congregan cantadores y orquestas típicas formadas por bandolinas, guitarras, cuatro y maracas.
• Fiesta de Reyes y fiesta de Santa Inés: Celebradas en el mes de enero, sobre todo en las ciudades de Cumaná, Carúpano y Santa Rosa.

• Procesión de Difuntos: Es costumbre que cuando una persona fallece y se celebra su velatorio, antes de ser llevado al cementerio para enterrarlo, los deudos cargan en hombros al féretro y lo llevan en procesión desde la casa del difunto hasta el cementerio, pasando por los sitios que frecuentaba la persona fallecida y por la iglesia, en donde se realiza el ritual religioso. Durante el recorrido, la procesión es acompañada por marchas fúnebres tocadas en vivo de la comunidad.

• Vestimenta de imágenes durante la Semana Santa: Cada año los creyentes colaboran en la confección de un traje, de acuerdo a las promesas realizadas, para vestir al Nazareno. Este vestido lleva un rocío de perfume y se debe dejar en reposo toda la noche del Martes Santo. 

• Fiestas patronales en honor a San Juan Bautista: San Juan Bautista es considerado como el Santo Patrono de la localidad de Yaguaraparo, aunque cuando se fundó el pueblo se le había asignado como patrona a la Virgen del Rosario. En las festividades de San Juan, todos los 24 de junio, se realizan dos tipos de actividades: unas religiosas y otras de carácter popular, coordinadas por una junta organizadora.

• Celebración en honor a la Virgen de La Candelaria: Celebración realizada desde 1887, el 2 de febrero de cada año, en la cual se le rinde honor a una de las patronas de la comunidad de Yoco, la Virgen de la Candelaria. Esta fiesta inicia el 30 de enero con juegos y actividades musicales, en la madrugada del 2 se le cantan las mañanitas a la virgen, es realizada una misa en su nombre para posteriormente sacar en procesión la imagen por las principales calles de la población finalizando el recorrido en el pozo que los habitantes denominan como de “promesa”.